Guide de voyage à Hiroshima : incontournables et spécialités locales
La préfecture d’Hiroshima allie une histoire poignante aux paysages de la mer intérieure de Seto. Elle abrite deux sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, le dôme de Genbaku (dôme de la bombe atomique) et le sanctuaire d’Itsukushima sur l’île de Miyajima, ainsi que le port militaire de Kure, la ville en pente d’Onomichi, la porte d’entrée de la route cyclable du Shimanami Kaido, et l’île d’Okunoshima, plus connue sous le nom d’île aux Lapins.
Ce guide présente six sites visités et six plats locaux dégustés en chemin, de l’okonomiyaki façon Hiroshima et des huîtres frites aux nouilles froides de Kure et aux nouilles dandan sans bouillon. Utilisez-le pour choisir où aller et quoi manger lors de votre voyage à Hiroshima.
6 incontournables à voir à Hiroshima
Les sites remarquables s’étendent du parc du Mémorial de la Paix dans la ville d’Hiroshima jusqu’à Miyajima, la ville portuaire de Kure et les îles de la mer intérieure de Seto. Voici ce que propose chaque secteur.
Hiroshima : le dôme de Genbaku et le château d’Hiroshima
Chef-lieu de la préfecture, la ville d’Hiroshima est le point de départ idéal pour découvrir son histoire. Le dôme de Genbaku, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1996, se dresse comme symbole de paix à côté du parc du Mémorial de la Paix. Le château d’Hiroshima se trouve également en ville, et le tramway facilite les déplacements.
Miyajima : le sanctuaire d’Itsukushima et son torii flottant
Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1996, le sanctuaire d’Itsukushima est célèbre pour son torii vermillon qui semble flotter sur la mer. Miyajima n’est qu’à environ 10 minutes en ferry de Miyajimaguchi, et le sanctuaire change d’aspect au gré des marées. Les huîtres et le riz à l’anago (congre) sont des spécialités locales.
Kure : le musée Yamato et un port militaire historique
Kure abritait autrefois le district naval de Kure, et c’est ici que fut construit le cuirassé Yamato. Le musée Yamato expose une maquette au 1/10e du navire, et le port sert encore de base aux Forces maritimes d’autodéfense japonaises, où les croisières d’observation des navires sont populaires.
Onomichi : ruelles en pente et vues sur la mer
Onomichi est une ville portuaire aux ruelles en pente et aux vues sur la mer, et le point de départ côté Hiroshima du Shimanami Kaido. C’est un plaisir de la parcourir à pied, en terminant la journée avec un bol de ramen local.
Okunoshima : l’île aux Lapins et son histoire de guerre
À environ 15 minutes en ferry du port de Tadanoumi à Takehara, cette petite île de la mer intérieure de Seto est connue comme l’île aux Lapins pour ses lapins sauvages en liberté. Des gaz toxiques y furent produits pendant la guerre, et des bâtiments de cette époque sont encore visibles. Le musée du gaz toxique d’Okunoshima retrace cette histoire.
Mukaishima : la porte d’entrée du Shimanami Kaido
Juste en face d’Onomichi, de l’autre côté du canal, Mukaishima est la première île du Shimanami Kaido, un itinéraire d’environ 60 km reliant Onomichi, dans la préfecture d’Hiroshima, à Imabari, dans la préfecture d’Ehime. Elle offre une vue d’ensemble sur la ville d’Onomichi, à environ 5 minutes en ferry.
6 spécialités locales à goûter à Hiroshima
Des produits de la mer intérieure de Seto aux plats de nouilles nés localement, la cuisine d’Hiroshima est l’un des grands plaisirs du voyage. Voici six plats faciles à découvrir entre deux visites.
Huîtres frites (Kaki Fry)
La préfecture d’Hiroshima est la première région productrice d’huîtres du Japon, et les environs de Miyajima sont particulièrement réputés, ce qui en fait un accompagnement naturel de la visite. Croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, les huîtres frites sont une façon simple d’y goûter.
Okonomiyaki façon Hiroshima
Plutôt que de mélanger les ingrédients à la pâte, la version d’Hiroshima superpose chou, porc, œuf et nouilles sur une fine base façon crêpe. Ses origines remontent aux stands de rue de l’après-guerre, et c’est un incontournable lors d’un passage à Hiroshima.
Ramen d’Onomichi
Le ramen local d’Onomichi se distingue par un bouillon léger à base de sauce soja, facile à déguster, idéal pour une pause pendant une balade en ville.
Curry de la marine de Kure (curry JMSDF)
À Kure, où se trouve une base des Forces maritimes d’autodéfense, de nombreux restaurants servent un curry inspiré de la tradition des marins, qui mangent du curry chaque vendredi pour garder le fil des jours en mer. Les recettes varient d’un navire à l’autre, et les comparer fait partie du plaisir.
Reimen de Kure (nouilles froides)
Né à Kure, ce plat compte parmi les trois grandes nouilles froides du Japon, aux côtés de celles de Morioka et Beppu. Des nouilles plates sont servies dans une sauce sucrée-salée, souvent relevée de piment vinaigré. Le bol goûté ici avait un bouillon à base de poulet, avec une acidité douce et très agréable.
Nouilles dandan sans bouillon
Inspiré des nouilles dandan du Sichuan, ce plat est né à Hiroshima dans les années 2000 et s’est depuis répandu dans tout le Japon. Son caractère vient du piquant relevé par le picotement du poivre du Sichuan ; il faut bien mélanger la sauce et la garniture avant de déguster. Relevé mais très agréable à manger.